Являются ли бананы хорошим источником калия?

Довольно часто можно услышать мнение, что такой-то фрукт или овощ является хорошим источником таких-то витаминов/минералов или других питательных веществ. Например, «бананы — хороший источник калия«. Я и сам как-то об этом упомянул (1).

Однако, не все так просто. Если учесть, что в одном среднем банане (120 грамм) содержится примерно 400 мг калия — при том, что дневная его норма составляет по разным рекомендациям от 2500 мг (в России) до 4700 мг (в США), получается, что корректнее будет сказать, что 10 бананов являются хорошим источником калия (если руководствоваться рекомендациями в США).
Но, к счастью, бананы — не уникальный источник этого минерала, поэтому есть по 10 фруктов, чтобы получить его дневную норму (и заодно — половину дневной нормы калорий), совсем необязательно.

potassium

Лучшие источники калия согласно сайту World Healthiest Food

Недавно я услышал историю, как один молодой человек плыл на танкере, перевозившим бананы из Южной Америки в Санкт-Петербург. И по утверждению рассказчика, ел он в основном одни бананы. Причем сказано это было в контексте: «Повезло же человеку!». Я же, в свою очередь, сразу представил сколько необходимых питательных веществ невозможно при этом получить. Вот, например, что можно получить, съев 20 бананов (2100 калорий):

20 bananas

Все это, опять же, говорит о том, что только употребляя большое разнообразие фруктов, овощей, злаков, бобовых, семян и орехов, можно получать все необходимые питательные вещества.
Точнее — почти все: исключения составляют витамин B12, в определенных случаях витамин D, омега-3 жирные кислоты. Подробнее о ключевых питательных веществах, на получение достаточного количества которых нужно обращать особо внимание, можно прочитать на сайте диетолога Джека Норриса (2).

(1) http://goo.gl/xQK0sd
(2) оригинал: http://veganhealth.org/articles/dailyrecs

в русском переводе: http://veganhealth.ru/pages/recommendations/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.