Английские традиции

Сейчас в Англии подходит к концу турнир по большому теннису Wimbledon.
И одной из его традиций является поедание зрителями клубники со сливками:

«Этот традиционный английский десерт как и послеобеденный чай- простой, но восхитительный: спелая клубника подается с небольшим количеством сливок.
На Уимблдоне в день подготавливают около 9000 порций, используя клубнику самого высокого качества из графства Кент. Ягоды собирают за день до этого и привозят к месту событий в 5:30 утра, где их тщательно осматривают перед тем, как подавать».

Strawberries_and_cream_Wimbledon_2014 (1)

Однако, если верить некоторым исследованиям, говорящим о том, что молочный белок препятствует усвоению антиоксидантов, содержащихся в некоторых ягодах- в том числе и клубнике, получается, что данное традиционное сочетание- далеко не самое лучшее.

Причем на полезные свойства чая молоко действует, вроде как, схожим образом. А в Англии, как я понимаю, это сочетание так же пользуется популярностью.

 

источники:

http://naturalsociety.com/dairy-antioxidants-nearly-useless/

http://nutritionfacts.org/video/nutrient-blocking-effects-of-dairy/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.