Ключевые моменты растительной диеты

Совсем недавно я понял, что уверенность насчет оптимальности моего рациона питания основана непонятно на чем. Около 2х лет я обманывал себя в том, что, исключив из него практически все продукты животного происхождения и намного увеличив количество фруктов и овощей, тем самым вношу вклад в свое здоровье. Хотя, по-видимому, состояние его за это время стало только хуже, на что я упорно не хотел обращать внимание.

Все это время что-то я явно упускал. По мере изучения вопроса, я узнавал об очередном необходимом элементе, который перестал получать, перейдя на новый рацион, хотя со всем этим необходимо было разобраться до того, как решиться на такой- как я только сейчас понял- серьезный шаг.

Вот какие рекомендации по ключевым (на ее взгляд) моментам растительной (веганской) диеты дает Дэнис Мингер- веганка/вегетарианка с многолетним стажем, которая не является профессиональным врачом, но на протяжении уже многих лет очень скурпулезно изучает вопросы, связанные со здоровьем и питанием; ее блог я нашел недавно- и он стал еще одним источником информации, которому я теперь доверяю (но с вопросом доверия, похоже, надо быть тоже очень осторожным и стараться подходить к новой полученной информации как можно более критически)

  1. Ешьте настоящую еду- а не заменители мяса, рафинированные соевые продукты, веганский фаст-фуд и т.п.
  2. Избегайте растительных масел, богатых омега-6 жирными кислотами и принимайте добавки ДГК (Докозагексаеновая кислота)
  3. Принимайте добавки витамина K2.
  4. Принимайте добавки витамина D3.
  5. Улучшайте усвоение бета-каротина.
  6. Замачивайте злаки, бобовые и орехи- если вы их едите.
  7. Повышайте усвоение железа, используя продукты, богатые витамином С.
  8. Поддерживайте щитовидную железу в порядке.
  9. Принимайте добавки витамина B12.
  10. Попробуйте исключить из рациона глютен.
  11. Ешьте ферментированную еду.
  12. Принимайте таурин в форме добавок.
  13. Попробуйте добавить устриц или других неживых двустворчатых моллюсков в свой рацион.

 

Из всего этого, серьезно я пока отношусь лишь к 1, 4, 5, 7 пунктам. В дальнейшем я приведу развернутые комментарии Дэнис по каждому из них.

Comments are closed.