По узкой тропинке диетологии

Сегодня в очередной раз за последние 2 года- с тех пор как кардинально пересмотрел свой рацион питания и исключил из него практически все продукты животного происхождения- я ощутил себя человеком, идущим по узкой тропинке с завязанными глазами.

Впервые такое случилось когда я узнал о витамине D и его важности для здоровья- и что тем, кто придерживается растительной (веганской) диеты и живет в северных широтах, зимой необходимо принимать его в форме добавок.

Затем был B12, который, как я понял, в растительных продуктах не присутствует- поэтому в этом случае также необходимо принимать добавки (что я почему-то в данный момент не делаю).

И вот вчера настала очередь витамина К2 » Read more

1 из 100 или насколько важно осознавать свою некомпетентность?

На днях, в очередной раз приведя близким аргумент по поводу того, что мне как-то удалось переубедить врача в отношении одного вопроса, связанного с питанием, и что возможно я не настолько плохо- как они считают- в этом разбираюсь, я вспомнил случай, произошедший несколько лет назад.

Как-то раз я играл с друзьями в бильярд. Играл, в отличии от них, редко- и плохо. И лишь один момент из всех наших немногочисленных баталий мне хорошо запомнился: » Read more

Хлеб- всему голова?

Одним из первых продуктов, которые я перестал покупать в обычных супермаркетах- с тех пор как начал больше задумываться о их качестве- стал хлеб. Хорошо помню тот день: минут 20 я изучал состав всего ассортимента, представленного на тот момент в магазине, и понял, что теперь либо сам буду печь хлеб, либо придется вовсе обойтись без него. » Read more

Рыночные отношения. Начало

Раньше, когда действие в фильмах происходило на продуктовом рынке, я всегда думал: «Здорово было бы оказаться на таком!». Но после того, как посетил один из пражских рынков- лишь пожал плечами: «И что здесь такого?». Тогда я не любил подобные места так, как люблю их сейчас.

Holesovice Market

Оказалось, что вовсе необязательно было ехать в Чехию, чтобы сходить на рынок- их и в Петербурге хватает. » Read more

По правилам и без или когда увлечение здоровым питанием становится нездоровым. Часть 1я.

Еще пару лет назад вопросы питания и здоровья меня не интересовали абсолютно. Сейчас же, если верить словам моих друзей и близких, я ни о чем другом с ними не говорю- и это похоже на правду. В каждом из этих случаев есть свои минусы, но есть и плюсы. Попробую в этом разобраться. » Read more

Как сделать блюдо более полезным или всегда ли нужно следовать рецептам?

В последнее время в процессе приготовления блюда по чьему-то рецепту (что, правда, в последнее время делаю не так часто) все чаще думаю- чем можно заменить не самые полезные, на мой взгляд, ингредиенты (если такие имеются) или каким еще способом можно его приготовить.

На днях я побывал на кулинарном мастер-классе, в программе которого был плов с сухофруктами. Давно уже хотел такой приготовить дома, но дело до этого не доходило. После мастер-класса я наконец решился это сделать и во многом вот почему: » Read more

Масла много не бывает (?) или должен ли каждый повар быть немного ученым?

На днях я пересмотрел фильм «Джули и Джулия». И если в первый раз я его посмотрел во многом из-за того, что там играет Мэрил Стрип, то на этот раз- потому что он про еду.

В процессе просмотра подумал я вот о чем: в том, что касается еды, вкус, как правило, всегда стоял на первом месте. Так, наверное, было и в средние века, уж точно- в середине 20го века- когда Джулия Чайлд начинала свою кулинарную деятельность, в дальнейшем принесшую ей всемирную известность; да и в наше время, когда другая главная героиня на протяжении года каждый день готовит по ее рецептам- ничего в этом плане особо не изменилось.

Однако за последние десятилетия что-то все-таки изменилось. » Read more

Страница 20 из 26« Первая...10...1819202122...Последняя »