Лизин- для здоровья незаменим. Или лучшие источники белка.

Считается, что вопрос: «А откуда ты получаешь белок?»,- задают людям, придерживающимся вегетарианского рациона питания, одним из первых. Однако это- далеко не самая главная проблема и получать достаточное количество некоторых других жизненно важных элементов, на мой взгляд, намного сложнее. Но на днях я понял, что плохо разобрался даже с этим вопросом.

Белок имеет важное значение для поддержания мышечной и костной массы, для поддержания сильной иммунной системы, а также для предотвращения усталости (1). Состоит он из 20 аминокислот (из чего они состоят- уже сложнее; в очередной раз немного жалею, что не любил в школе уроки химии), 8 из которых- незаменимые- их мы должны получать из пищи в нужном количестве каждый день, а 12 могут синтезироваться из этих восьми.

Но как я понял- людям, придерживающимся растительного рациона питания, основное внимание нужно уделять тому, чтобы получать необходимое количество одной из этих незаменимых аминокислот- лизина, содержащегося в растительных белках в меньших количествах- по сравнению с остальными.

Ниже приведена таблица с указанием количества аминокислот, содержащихся в продуктах и их рекомендуемая дневная норма (здесь- из расчета на то, что 65 кг- ваш идеальный вес; свой вес можно подставить и посмотреть результат в конце статьи- veganhealth.org/articles/protein.php), а также количество порций, удовлетворяющих эту норму (что, конечно, не означает, что есть надо только один этот продукт). Лизин отмечен желтым цветом.

lysine 1

1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3

3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4

4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В связи с этим, диетолог Джек Норрис советует людям, не употребляющим продукты животного происхождения, ежедневно употреблять 3-4 богатых лизином продуктов.

Только теперь я понял- чем так неоптимальны мои традиционные завтраки, состоящие из круп и овощей: в них содержится мало лизина- и получить его необходимую дневную норму становится не так просто.

 

Основано на статье Джека Норриса: veganhealth.org/articles/protein.php (перевод на русский язык- veganhealth.ru/pages/protein/).

Comments are closed.