Tag Archive for батат

Алхимия питания или когда продукты способны на большее

Допустим, вы зашли в магазин и купили там брокколи, сладкий картофель батат, болгарский перец и чечевицу, чтобы превратить все это во вкусный ужин. И придя домой у вас есть выбор: каким способом эти продукты приготовить?

Вероятно, у вас уже есть проверенные рецепты, которыми вы воспользуетесь и на этот раз. Но что произойдет с полезными свойствами овощей в процессе приготовления? Не потеряют ли они их, а может наоборот- их станет только больше? И если еще 100 лет назад о многом можно было только догадываться, то сейчас уже существует большое количество исследований, показывающих, какие невидимые для нашего взгляда процессы происходят с продуктами в различных ситуациях. » Read more

Салат «Утро в Мехико»

Не уверен, что в Мехико часто едят свеклу по утрам- и скорее всего, кукуруза вместо нее смотрелась бы в этом салате более по-мексикански. Но сезон кукурузы в России уже закончился- да и о Мексике я особо не думал, когда решил его приготовить.

Чтобы сократить время готовки, батат и свеклу можно не запекать, а, например, сварить или приготовить на пару. Но в запеченном виде- как и большинство других овощей, они, на мой взгляд, наиболее вкусные.DSC_9359

» Read more

2014-й. 156 лет спустя.

Не знаю как остальные, но я, скорее всего, хожу на кулинарные мастер-классы в первую очередь затем, чтобы попробовать новые вкусные блюда. И когда я только туда прихожу, то сразу же начинаю думать- когда же мы это все приготовим и начнем есть? Хотя думать об этом я начинаю еще в пути. Хотя нет. Тогда, когда решаю принять во всем этом участие.

Все бы ничего, но вот только мысли эти отвлекают от процесса приготовления самих блюд, что явно не идет им на пользу. Поэтому в идеале- на мой взгляд- подобные мероприятия лучше начинать непосредственно с еды, а уже потом все это готовить. Но если верить фильму «Господин Никто», Большой Хлопок, в результате которого Вселенная перестанет расширяться и время начнет идти вспять, произойдет только через 78 лет- в 2092-м. И получается, что надо ждать еще долгих 156 лет, чтобы иметь возможность сначала попробовать блюда, которые были на мастер-классе под названием «Эко-пирушка», в котором на днях я принял участие, а уже потом спокойно приступить к их приготовлению.

Предположим, автор сценария художественного фильма «Господин Никто» был прав- и Большой Хлопок действительно произошел. » Read more

В разных весовых категориях или как набрать вес?

Еще несколько лет назад я задумывался о том, как сбросить десяток-другой лишних килограммов. В то время я ел все подряд и меня абсолютно не интересовало как питание влияет на здоровье. Но уже около года- с тех пор как меня это начало интересовать и я стал придерживаться преимущественно вегетарианской диеты- передо мной стоит другая проблема- как вес набрать. Причем сделать это не возвращаясь к старому рациону питания, как чаще всего советуют друзья и близкие.

Большим подарком стала опубликованная на днях статья Оли Малышевой (ее блог Salatshop, наверное, больше всего повлиял на пересмотр моего подхода к питанию), в которой она делится советами как набрать вес на здоровым способом- без рафинированных продуктов и тому подобных вещей.

В первую очередь я благодарен Оле за то, что ее слова стали большой моральной поддержкой для меня и, наверное, для всех тех, кого волнует проблема недостаточного веса, но кто не встречает понимая со стороны близких в этом вопросе. И я был очень рад услышать, что «Исключая из рациона тяжелые и рафинированные продукты, мы не можем навредить организму, если действуем последовательно, постепенно и осознанно. Нежелательное похудение может быть лишь временным явлением». Правда, надо признаться, действовал поначалу я не особо осознанно и последовательно и о таком понятии как сбалансированная диета даже не думал. Однако постепенно, как мне кажется, все-таки прихожу к намного более сбалансированному питанию.

И сейчас подробнее остановлюсь на советах Оли и посмотрю, что я уже делаю и что нового могу применить. » Read more