Tag Archive for болезни сердца

Перевод: рекомендации ВОЗ по уменьшению потребления соли

Судя по всему, до сих пор многие люди относятся к соли, как к приправе: «соль, перец — по вкусу». Действительно, подобно приправам, она придает вкус блюдам, однако чрезмерное ее потребление действует на организм далеко не самым лучшим образом — тот же перец этим «похвастаться» не может.

При этом блюда без соли начинают казаться менее вкусными, в результате чего многие, скорее всего, солят каждое блюдо. А если еще человек часто ест вне дома или покупает готовые магазинные продукты, где недостатка соли, как правило, не бывает (она дешевая и придает вкус), то превышение рекомендуемой дневной нормы гарантировано.
О том, больше какого, собственно, количества соль лучше не употреблять (и почему), а также какие способы уменьшения потребления соли доступны на уровне отдельного человека, промышленных компаний и государств — в моем переводе статьи (1) Всемирной Организации Здравоохранения:

 

Ключевые факты

  • Высокое потребление натрия (> 2 г/сутки, что эквивалентно 5 г соли/день) и недостаточное потребление калия (менее 3,5 г/день) способствует повышению кровяного давления и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
  • Основным источником натрия в нашем рационе является соль, но его также можно получать из глутамата натрия, используемого в качестве приправы во многих частях мира.
  • Большинство людей потребляют слишком много соли — в среднем 9-12 г в день, или примерно в два раза больше рекомендованного максимального уровня потребления.
  • Потребление менее 5 г соли в день взрослыми помогает снизить артериальное давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и ишемического сердечного приступа. Основным преимуществом снижения потребления соли является соответствующее снижение высокого кровяного давления.
  • Государства-члены ВОЗ согласились сократить потребление населением земного шара соли на 30% к 2025 году.
  • Сокращение потребления соли было определено в качестве одного из наиболее экономически эффективных мер, которые страны могут предпринять для улучшения состояния здоровья населения.
  • По оценкам, 2,5 миллиона случаев смерти можно было бы предотвратить, если каждый год мировое потребление соли было бы снижено до рекомендованного уровня.

Обзор

Увеличение производства все большего количества обработанной пищи, быстрой урбанизации и изменения образа жизни — все это трансформирует пищевые привычки. Высоко обработанные пищевые продукты увеличиваются в наличии и становятся все более доступными. Люди во всем мире потребляют больше высококалорийных продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, транс-жиров, сахара и соли. Соль является основным источником натрия, а повышенное потребление натрия связано с гипертонией и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

В то же время, люди стали потреблять меньше фруктов и овощей, пищевых волокон (например, из цельного зерна), которые являются ключевыми компонентами здорового питания. Фрукты и овощи содержат калий, который способствует снижению артериального давления. » Read more

Проблемы, возникавшие у меня при переходе на вегетарианство. Часть 2я.

В первой части я рассказал о наиболее грубых и очевидных ошибках, совершенных мной при переходе на вегетарианский рацион питания, таких как недостаточное получение калорий, белков и жиров. А в этой части я подробнее остановлюсь на витаминах и минералах, о большинстве из которых я узнавал только когда стали проявляться какие-либо проблемы.

И как я уже упомянул в прошлый раз, большинство проблем со здоровьем возникает, на мой взгляд, из-за плохого знания основ: что мы из себя представляем  и что нам необходимо получать из пищи (витамины, минералы и некоторые другие элементы), чтобы оставаться в оптимальном состоянии как можно дольше. » Read more

Когда низкий риск означает высокий риск

Не так давно я сдавал кровь на биохимию. Общий холестерин оказался в районе 3,27 ммоль/л (или 127 мг/дл, как принято в США) при верхней норме 5,2 ммоль/л (201,2 мг/дл). И на этой норме я хочу остановиться подробнее.

DSC00073

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ниже — мой перевод статьи (1) Майкла Грегера «When low risk means hight risk» — «Когда низкий риск означает высокий риск», где рассматривается вопрос — почему общепринятая рекомендуемая норма холестерина не может являться безопасной в плане профилактики риска сердечно-сосудистых заболеваний:

На основании чего еще мы можем принимать решения для нас и наших семей, нежели как на лучших из доступных доказательств? Последний мета-анализ, объединивший информацию более чем из дюжины исследований с участием более 300 000 человек, указывает на то, что существует зависимая от количества связь между употреблением яиц и риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Но это не означает, что каждое отдельно взятое исследование дает доказательства вреда яиц. Даже если совокупность доказательств указывает на вред, куриная промышленность может выбрать исследования, которые не показывают очевидное влияние.
» Read more

О ситуации с уровнем сердечно-сосудистых заболеваний в России

Недавно я был на лекции, посвященной вопросам медицины будущего. На ней я впервые узнал насколько непростым является процесс создания лекарств: на изготовление одной таблетки, как я понял, в среднем уходит 7 лет. Также там было сказано, что уже в ближайшем будущем нас возможно ждет значительное увеличение средней продолжительности жизни, имея в виду в первую очередь то, что главной причиной этого станет развитие технологий и той же фармацевтики.

Посмотрим на динамику смертности от заболеваний сердечно-сосудистой системы — основной причины смертности в России и во многих промышленно развитых странах:

circulatory desease rates

Уровень смертности от заболеваний сердечно-сосудистой системы CIS- СНГ, EU- ЕС

 

 

 

 

 

 

 

 

 

» Read more

Следует ли придерживаться рекомендаций Минздрава в отношении оптимального рациона питания?

Не так давно я обнаружил рекомендации Министерство Здравоохранения по количеству получения всех необходимых (и не только необходимых — в случае с пищевым холестерином и насыщенными жирами) питательных веществ.
А в самом конце прошлого года Минздрав выпустил уже более конкретные рекомендации: из каких, собственно, продуктов люди должны получать все эти элементы (витамины, минералы, клетчатку, белки, жиры).

Получается настоящая пирамида питания, которую я довольно некорректно (чаще всего категории продуктов указывают не в килограммах, а в количестве порций) изобразил на этом рисунке:

pyram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

По утверждению (1) Министерства: » Read more