Tag Archive for витамин D

Моя поездка в Эстонию: шахматы и бок чой

Вчера после долгого перерыва решил возобновить шахматную карьеру и принять участие в турнире, посвященном 101-летию сильнейшего эстонского шахматиста Пауля Кереса, который прошел в славном городе Нарве, что на самой границе с Россией.

Получилось неплохо: 4 партии выиграл и 1 сыграл вничью.

Об исследованиях влияния шахмат на работу мозга я, скорее всего, еще расскажу, а пока хочу отметить, что еще мне запомнилось вчера в Эстонии.
Турнир проходил в торговом центре, поэтому в свободное время я, естественно, зашел в супермаркет (Rimi), чтобы посмотреть — что там есть интересного, чего нет у нас.

На первый взгляд — все то же: приличную часть любого современного супермаркета занимают продукты питания, которые, на мой взгляд, таковыми назвать сложно: всевозможные готовые сладости, консервы и т.п.

В связи с этим, в российских магазинах я чаще всего сразу же иду к отделу с овощами и фруктами, иногда — к крупам, а потом сразу на кассу. Оказавшись по ту сторону границы я не изменил традиции, но был несказанно рад увидеть » Read more

Перевод: «Веганские диеты опасны? Вот, что на самом деле говорят исследования»

На прошедшем вчера в Петербурге весеннем Веган Фесте, я, глядя на большое количество веганских бургеров и фалафелей, жаренных во фритюре, в очередной раз подумал о том, что похоже на то, что очень многие молодые люди, исключившие из своего рациона питания все продукты животного происхождения — в первую очередь по этическим причинам — зачастую очень несерьезно подходят к своему рациону питания.

Правда, это вполне объяснимо: если раньше они несерьезно относились к вопросам питания, то неудивительно, что изменив свои пищевые привычки по этическим соображениям, продолжают это делать и сейчас.
К счастью, на сегодняшний день проведено достаточно исследований, показывающих, что рацион питания, основанный исключительно на растительных продуктах, имеет право на существование. И при этом вполне возможно получать все необходимые для оптимального функционирования организма питательные вещества.

Однако не все так просто — и для того, чтобы сбалансировать свой рацион, необходимо знать, какие, собственно, питательные вещества необходимо получать из пищи, чтобы не возникло возможных пробелов.
И на днях как раз вышла новая статья «Vegan Diets are Dangerous? Here is What the Research Really Says (1) диетолога Вирджинии Мессины, в которой она комментирует недавно вышедшую публикацию, рассматривающую как раз такие возможные пробелы. И она в очередной раз обращает внимание на важность грамотно составленного сбалансированного рациона.

Messina-Plant-Plate

Далее — мой перевод этой статьи. В случае понимания английского лучше, конечно, читать ее в оригинале (1).

» Read more

Как составить сбалансированный рацион питания?

Недавно, просматривая рецепты завтраков в одной из групп вконтакте, я обратил внимание на то, что очень уж они несбалансированны по содержанию многих необходимых питательных веществ. Да, какие-то витамины, минералы и макроэлементы, конечно, всегда присутствуют, но такой подход, на мой взгляд, очень усложняет получение всего необходимого из дальнейших приемов пищи.

Я и сам чуть больше года назад на завтрак мог съесть пшенную кашу с тыквой- и ничего больше. Наесться можно чем угодно- и похоже, что пока ты еще довольно молод, последствия несбалансированный рациона могут проявляться не сразу. Но если продолжать в том же духе, то со временем это, скорее всего, начнет выражаться в определенных проблемах со здоровьем. А если ты в 25 лет можешь себе «позволить» каждый день есть одну овсянку на завтрак, то это значит, что так ты, скорее всего, будешь продолжать делать и в 30.
Вот что пишет диетолог Вирджиния Мессина по этому вопросу- правда, в другом контексте:

Ginny-Messina1Меню, состоящее из овсянки и фруктов на завтрак, овощного супа и салата на обед и чили на ужин может хорошо помочь вам сбросить весь. Но это далеко не лучшие рецепты для ваших мышц и костей.

 

Я часто встречаю в фэйсбуке, блогах и книгах подобные дневные рационы, где присутствуют лишь 1 или 2 порции бобовых.

Но с тех пор, как я выяснил, какие необходимые питательные вещества нам нужно получать из пищи (всего их в районе 40), к каждому блюду- будь то завтрак, обед или ужин, я стал подходить примерно одинаково — и использовать те ингредиенты, которые в совокупности содержат большинство из этих веществ:

ratio2

 

В качестве примера приведу свой вчерашний рацион.   » Read more

А не пойти ли в праноеды?

Недавно услышал от знакомой, не так давно довольно сильно изменившей свой рацион питания, что здорово было бы стать такими, как праноеды- люди, которые, как считается, могут обходится без пищи и получать все необходимое для поддержания оптимального функционирования своего организма из воздуха.

"<a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/File:A_yoga_namaste_Hindu_culture_religion_rites_rituals_sights.jpg#/media/File:A_yoga_namaste_Hindu_culture_religion_rites_rituals_sights.jpg">A yoga namaste Hindu culture religion rites rituals sights</a>" by <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.flickr.com/people/60973041@N05">Michael Pravin</a> from Chennai, India - <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.flickr.com/photos/60973041@N05/15626381302/">Surya Namaskar</a>. Licensed under <a href="http://creativecommons.org/licenses/by/2.0" title="Creative Commons Attribution 2.0">CC BY 2.0</a> via <a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/">Commons</a>.

Когда-то и у меня были похожие мысли: «Ну сколько можно думать о еде, готовить ее, а потом еще и есть? Столько времени на это уходит! Вот бы вообще ничего не есть, но при этом оставаться здоровым, а сэкономленное время тратить на что-то более значимое!». Но недавно я понял, о чем говорят подобные мысли. » Read more

Про витаминные добавки

Уже около года я понимал, что некоторые необходимые элементы, а именно витамины B12, K2, D и кальций, я, скорее всего, получаю в недостаточном количестве, однако сложившееся за последние два года предубеждение, согласно которому все незаменимые питательные вещества лучше получать из продуктов питания, «мешало» мне начать принимать их в форме добавок.

Да, похоже, что получать из пищи необходимые организму элементы, как правило, намного полезнее:

"TColinCampbell-by-GageSkidmore-crop" by Gage Skidmore - Flickr. Licensed under CC BY-SA 2.0 via Commons - https://commons.wikimedia.org/wiki/File:TColinCampbell-by-GageSkidmore-crop.jpg#/media/File:TColinCampbell-by-GageSkidmore-crop.jpgПоскольку питание представляет собой бесконечно сложный биохимический процесс, в котором задействованы тысячи веществ, по-разному воздействующих на ваше здоровье, маловероятно или почти невозможно, чтобы отдельные питательные вещества, принимаемые в качестве пищевых добавок, могли заменить собой цельные продукты.

 

Прием пищевых добавок не гарантирует хорошее состояние здоровья надолго и может вызвать непредвиденные побочные эффекты. Более того, те, кто полагается на пищевые добавки, отодвигают для себя переход на правильную диету.                                                                 Колин Кэмпбелл «Китайское исследование»

Но похоже, что в моем случае это представляется не таким простым делом- в связи с чем на прошлой неделе я все-таки решился заказать несколько витаминных добавок. И вот почему: » Read more

Влияние питания на здоровье зубов.

Если раньше я мог обходить стороной кабинет стоматолога годами (правда, не потому, что у меня не было никаких проблем с зубами- были и еще какие), то сейчас по собственной воле появляюсь у него не менее 3х раз в год: не самое оптимальное состояние зубной эмали до сих пор каждый день напоминает мне о не самом обдуманном изменении моего рациона питания.

После прошлого посещения врача я рассказал о своем понимании того, какие витамины и минералы играют ключевую роль в поддержании здоровья зубов: помимо кальция, который, по-видимому, является лишь верхушкой айсберга (но судя по более раннему посту— долгое время я считал его ключевым элементом в этом вопросе), я также упомянул о важности витаминов D, C, K, A и магния и затронул тему влияния фруктов на зубную эмаль. Но по прошествии 4х месяцев у меня изменилось мнение насчет многого. » Read more

Здоровое питание- что это значит?

Похоже, что до недавнего времени я был уверен в том, что существует некий идеальный рацион питания, который подойдет абсолютно всем- и, конечно же, считал, что сам его уже и придерживаюсь. Достаточно вспомнить мои мысли полугодовой давности- уже тогда я считал веганскую (то есть без употребления всех продуктов животного происхождения) диету оптимальной.

Это, скорее всего, связано с тем, что год назад я обнаружил сайт nutritionfacts.org, на котором американский врач Майкл Грегер публикует в виде небольших видеороликов обзоры результатов последних исследований в области питания и здоровья- и проникся к нему большим доверием. В первую очередь потому, что с того момента состояния моего здоровья начало понемногу улучшаться.

Скорее всего произошло это потому, что целый год до этого я пребывал в уверенности в том, что перейдя на вегетарианскую диету и начав употреблять намного больше овощей, зелени и фруктов, тем самым я начал вести более здоровый образ жизни. Но когда в одном видео доктора Грегера я услышал понятие «правильное вегетарианство», то понял, что это не про меня » Read more

Страница 1 из 212