Tag Archive for индийская кухня

Индийский чечевичный дал

DSC_2562

 

Мое самое любимое блюдо с чечевицей! С красной, по крайней мере. И как это обычно бывает- получается оно у меня всегда абсолютно разным по вкусу- от острого до пряного, так как специи всегда кладу на глаз. » Read more

О вкусе и о том, что за ним стоит. Часть 1я.

На днях, сидя в своем некогда любимом кафе, я в очередной раз начал представлять- а каким должно быть мое собственное, идеальное место, где можно поесть. И дело не в том, что в том кафе блюда стали менее вкусными- нет, с этим все в порядке. Просто последнее время я намного больше стал задумываться- а что скрывается за этим вкусом? » Read more

Индо-эфиопский чечевичный суп

Рецепт этого простого, но очень вкусного индийского супа я нашел в блоге GreenKitchenStories около года назад- и с тех пор готовил его много раз в различных вариациях. Картофель иногда я заменял тыквой, бататом (сладкий картофель) и даже пастернаком, а получался он у меня от абсолютно безвкусного (вместо овощного бульона использовал просто воду и положил очень мало специй) до острейшего (правда в Индии, думаю, его таким бы не посчитали). Секрет супа, как утверждает автор рецепта- в использовании бооольшого количества специй, а также в том, что чечевицу надо варить немного дольше, чем обычно. » Read more