Tag Archive for молоко

Почему я отказался от употребления молочных продуктов

Несколько недель назад я решил принципиально отказаться от употребления молочных продуктов. Конечно, я уже довольно давно встречал информацию, например:

  • о том, что употребление молочных продуктов увеличивает риск развития некоторых форм рака;
  • о насыщенных жирах, повышающих уровень “плохого” холестерина, увеличивая тем самым риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и не только;
  • о содержащихся в них антибиотиках, которые, как я понимаю, применяют на фермах для дезинфекции
  • о том, что производство молочных продуктов — не самое этичное дело (правда, признаюсь, что вопросы этики меня пока интересовали все-таки намного меньше, нежели диетологии) и уже давно коровы не пасутся на зеленых лугах, а чаще всего содержатся в тесных загонах и при возможной продолжительности жизни в 25 лет, живут в 5 раз меньше (все это можно увидеть в многочисленных видеороликах на ютубе, которые я боялся смотреть до тех пор, пока употреблял молоко; оно и понятно- после просмотра такого продолжать его пить как ни в чем не бывало получится, думаю, не у многих)
  • о содержащихся в них гормонах роста, которые нужны для того, чтобы маленький теленок за короткий промежуток времени превратился в большого быка, а человеку это не нужно. Об этом говорит доктор Michael Klaper в фильме «Cowspiracy» («Скотозаговор»):

  • и к тому же оно оказывает огромное влияние на экологию, ввиду того, что требует намного большего количества природных ресурсов, нежели производство растительных продуктов. Об этом рассказывается в вышеупомянутом фильме.

Однако все это не останавливало меня от того, чтобы время от времени устраивать “вегетарианский понедельник” — как раз по понедельникам проходили кулинарные мастер-классы, на которых зачастую использовали молочные продукты.

Также я любил добавлять молоко в кэроб, какао или цикорий, когда оно оказывалось дома (однако сам уже довольно давно его не покупал), аргументируя это тем, что “это же вкусно!”, а растительное молоко (рисовое, соевое, овсяное и т.п.) стоит в разы дороже и далеко не везде его можно найти.

Но после того, как я узнал, что молочные продукты, ко всему прочему, еще ускоряют процессы старения (и да- об этом не рано думать в 28 лет, ввиду того, что если ты не можешь отказаться от употребления каких-либо продуктов в этом возрасте, то ты будешь продолжать это делать и дальше; поэтому когда, если не сейчас, лучшее время, чтобы прекратить это делать?), это стало решающим фактором — и я понял, что пора с этим завязывать. » Read more

О законе зависимости от продуктов

Недавно я вывел закон зависимости:

Если на протяжении длительного времени ты ешь продукт, конкретные полезные свойства которого не знаешь, то это, скорее всего, зависимость от вкуса этого продукта.

Причем знание должно быть, действительно, очень конкретным- в чем именно польза этого продукта. И конечно, если ты знаешь или хотя бы подозреваешь, что в продукте этом больше вредных свойств, нежели полезных, но продолжаешь его есть, то это- тоже зависимость.

Безусловно, зависимость, например, от свеклы (как у меня происходит сейчас) будет более полезной для организма, чем от алкоголя (как было раньше), но тем не менее, это все же остается зависимостью. И на мой взгляд, решить эту проблему в первую очередь может помочь честность с самим собой. Ведь если ты знаешь, что какой-либо продукт наносит вред твоему здоровью- причем, знаешь чем конкретно, а не в общих чертах, наподобие «сахар вреден», то долго продолжать его есть/пить/курить ты больше не сможешь (правда, это в первую очередь относится, скорее всего, только к питанию, так как в случае с той же никотиновой зависимостью все может быть не настолько просто)- инстинкт самосохранения просто не даст тебе продолжать так спокойно себе вредить. Но пока ты находишься в блаженном неведении по поводу свойств каких-либо продуктов, то насколько бы они ни были вредными, у тебя будет отлично получаться обманывать себя.

Ниже- примеры некоторых продуктов, которые я практически перестал употреблять ( либо стал это делать намного более осознанно) после того, как узнал их конкретные негативные свойства:

DSC_7969 » Read more

Английские традиции

Сейчас в Англии подходит к концу турнир по большому теннису Wimbledon.
И одной из его традиций является поедание зрителями клубники со сливками:

«Этот традиционный английский десерт как и послеобеденный чай- простой, но восхитительный: спелая клубника подается с небольшим количеством сливок.
На Уимблдоне в день подготавливают около 9000 порций, используя клубнику самого высокого качества из графства Кент. Ягоды собирают за день до этого и привозят к месту событий в 5:30 утра, где их тщательно осматривают перед тем, как подавать».

Strawberries_and_cream_Wimbledon_2014 (1)

Однако, если верить некоторым исследованиям, говорящим о том, что молочный белок препятствует усвоению антиоксидантов, содержащихся в некоторых ягодах- в том числе и клубнике, получается, что данное традиционное сочетание- далеко не самое лучшее.

Причем на полезные свойства чая молоко действует, вроде как, схожим образом. А в Англии, как я понимаю, это сочетание так же пользуется популярностью.

 

источники:

http://naturalsociety.com/dairy-antioxidants-nearly-useless/

http://nutritionfacts.org/video/nutrient-blocking-effects-of-dairy/