Tag Archive for оптимальный рацион

Как найти оптимальный для себя рацион питания в условиях большого города?

Недавно я подумал, что мой подход к питанию какой-то уж очень искусственный: перестал есть многие привычные для себя и своего окружении продукты, которые до этого ел на протяжении более чем 20ти лет, стал изучать все необходимые организму элементы, чтобы составить оптимальное сочетание продуктов- вместо того, чтобы- как часто можно встретить такой совет- прислушиваться к себе и есть то, что хочется, а не ограничивать себя какими-то рамками (а как насчет того, что организм, как бы совершенно он ни был устроен, зачастую сообщает о нехватке определенных витаминов или развитии болезней спустя довольно продолжительное время?)

DSC_8131

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Подумал я и о том, что, возможно, надо возвращаться к истокам- к тому питанию, которого придерживались мои предки. Но быстро понял, что мысль эта- не особо актуальная: о каких истоках может идти речь, если ты всю жизнь прожил в большом городе? Хоть что ели мои бабушки и дедушки- это были не те продукты, которые можно найти сейчас на прилавках рынков и магазинов.

Jack_Norris-Headshot-Aug15Идея о том, что доисторический рацион питания может быть приближен к сегодняшнему или он будет наиболее оптимальным, довольно сомнительна. Сегодняшние растительные и мясные продукты, производимые пищевой промышленностью, отличаются от продуктов, доступных в доисторические времена. Мы едим гибриды растений и кормим животных тем, что они не ели бы сами.

 

Джек Норрис, диетолог

И вели они совсем не тот образ жизни, который веду я на данный момент.

DSC_6323Первое — нужно понимать, что славянское питание оно адаптировано было для суровых погодных условий, для рабочего физически-тяжелого режима, а мы сейчас работаем не руками, а мозгами, а попы не в поле, а на стульях… И после пары чашки каш нужно либо спать, либо в поле! И скорее второе, но никак не у компа.

 

                                                             Женя Микуцкая, специалист по славянским традициям

И воздухом они дышали не тем. Все было не так. » Read more

Существует ли оптимальная диета, подходящая для всех?

В последнее время довольно часто слышу от друзей и знакомых, придерживающихся диеты, отличной от традиционной западной (вегетарианство/веганство/сыроедение), что их рацион питания- самый оптимальный и всем остальным надо поскорее переходить на него (отчасти я, конечно,утрирую).

Еще недавно я и сам считал, что употребление исключительно растительных продуктов должно всем идти на пользу- при этом не желая признавать, что скорее всего такой подход пока не идет на пользу даже мне; поэтому как я могу быть уверенным за остальных?

И я решил для себя, что надо очень осторожно относится к советам насчет вопросов питания от людей, не являющихся профессиональными диетологами и чье мнение основано исключительно на их личном опыте. Да, это может хорошо подходить им, но обязательно ли это подойдет тебе? Причем зачастую довольно сложно с уверенностью сказать, что это хорошо подойдет в долгосрочной перспективе.

Но если, послушав совет друга или прочитав о новом «чудесном» рационе питания в интернете, вы перейдете на него, но результат будет совсем не таким, как было обещано и у вас начнутся какие-либо проблемы- что тогда делать?

MTo6pO4CBtA

 

 

 

 

 

 

 

 

Поэтому люди, более широко смотрящие на такие вопросы, не забывают напоминать, что если то, о чем они говорят, подходит им, вовсе не обязательно, что это подойдет и вам.

Меня же довольно сильно «отрезвила» насчет того, что единственного оптимального для всех рациона питания скорее всего не существует, статья (1) Дэнис Мингер, которая хоть профессиональным диетологом и не является, однако, на мой взгляд, довольно серьезно и «широко» подходит к изучению вопросов, связанных с питанием.

На протяжении нескольких лет Дэнис так же была уверена, что существует некий оптимальный рацион питания, но со временем она пришла к выводу, что все не так просто. И ниже- то, на чем она основывает свое мнение. » Read more

Как начать готовить более полезные блюда? Начало.

На днях, глядя на щедрое количество майонеза в готовых салатах, которые выбрали мои друзья в одном из супермаркетов (в таких случаях говорится, что это был салат из майонеза с овощами- а не наоборот), я подумал: что необходимо для того, чтобы они перестали есть подобные блюда- и начали готовить сами дома что-то более полезное?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сначала я подумал, что неплохо бы знать магазины, где сделать плохой выбор при всем желании будет затруднительно, чего нельзя сказать об обычных супермаркетах. И составил карту своих любимых полезных мест города (возможно, когда-нибудь друзья прочитают все это).

Хотя и в обычных супермаркетах, как правило, можно сделать полезный выбор:

«Самый здоровый отдел в любом магазине тот, где продаются фрукты и овощи», — полтора года назад эта фраза из книги «Китайское исследование» стала для меня настоящим откровением.

Однако выбрать хорошие ингредиенты- хоть и важная, но далеко не первоочередная задача в плане изменений. Из продуктов надо еще суметь приготовить вкусное блюдо. А для это надо знать новые рецепты.

С этой целью я составил список своих самых любимых кулинарных блогов (с робкой надеждой, что друзья мои когда-нибудь дойдут и до этого), рецепты в которых, правда, довольно сложны для «начинающих». Помню как меня самого испугал список ингредиентов для Лучшего чечевичного салата в мире (1), когда я его впервые увидел (как оказалось- большинством из них являлись специи и пряности, из которых на тот момент у меня оказалась разве что корица).

Ведь судя по опубликованной на днях статье (2), для того, чтобы начать есть более полезные блюда, новая еда должна быть:

  • удобной (как я понимаю- это подразумевает и легкость в приготовлении)
  • привлекательной
  • нормальной (или более доступной)

В этом случае намного выше шансы на успех, нежели чем просто говорить людям о том, что они не должны есть или убеждать их в необходимости проявлять силу воли- в большинстве случаев это не работает.

«У кого-то получается проявлять силу воли (и изменить свой рацион питания),- говорит исследователь Brian Wansink. «Но таких- 5-10%».

«Человек в среднем совершает около двухсот решений, связанных с едой, в день. А это значит, что большинство из них- быстрые и инстинктивные. 

У большинства людей нет времени сидеть и анализировать что они едят и наелись ли они уже или нет. Поэтому необходимо изменить окружающую обстановку для того, чтобы что-то изменилось.»

Но скорее всего, самое главное- осознать ради чего, собственно, менять эту окружающую обстановку и свои привычки? Ради чего вместо того, чтобы покупать в магазинах готовые салаты с майонезом, самим пробовать готовить новые блюда по новым рецептам? Ведь пока тебя и так все устраивает.

И ответы на эти вопросы найти далеко не так просто. Ведь даже большинство людей, перенесших сердечные заболевания и понимающих, что изменения необходимы, чаще всего через какое-то время снова возвращаются к прежнему образу жизни (3). Что же тогда говорить о тех, кто не сталкивался с подобными проблемами?

Да и сам я- хоть уже и не ем явно вредные блюда- понимаю, что какие-то изменения необходимы, но дальше этого дело не заходит.

Почему так происходит я попытаюсь разобраться в следующий раз.

 

(1) http://www.mynewroots.org/site/2010/06/the-best-lentil-salad-ever-2/

(2) http://www.webmd.com/diet/20150505/3-steps-may-lead-to-healthier-eating?page=1

(3) http://www.fastcompany.com/52717/change-or-die