Tag Archive for перекус

Важно ли изучать состав продуктов?

«Надо бы перекусить»,- сказал мой друг и направился сначала в сторону стеллажей с газированными напитками, а затем- к сладостям. Наблюдая за этим, я понял, что так просто все это выпить и съесть у него не получится.

Начал я с того, что принялся читать (с насмешливой улыбкой- как я люблю делать в таких случаях) состав данных продуктов. Но скорее всего, для друга это были пустые- и порой непонятные- звуки. И я его, конечно, понимаю: еще пару лет назад я и сам не понимал зачем изучать состав продуктов, указанный на этикетке.

обычный шоколад

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

А нужно это для того, чтобы обнаружить, например, наличие трансгенных жиров (на упаковке они могут быть «спрятаны» под такими названиями как: частично гидрогенизированные растительные масла, растительный кондитерский жир) в продукте. Вот что пишет о них доктор Уолтер Уиллет в книге «Ешьте, пейте и будьте здоровы»:

«Трансгенные жиры в изобилии содержатся во многих видах маргарина, кондитерском жире, картофеле фри, готовой выпечке и других продуктах.

Они повышают уровень ЛНП-холестерина, разрушительного для сосудов, и триглицеридов, что тоже вредно для здоровья. Вдобавок ко всему трансжиры делают тромбоциты более вязкими, в результате чего повышается вероятность образования сгустков в кровеносных сосудах сердца, мозга и других органов. Эти свойства трансгенных жиров должны приво- дить к повышению уровня сердечно-сосудистых забо- леваний. Так и происходит.»

В шоколадке, которую выбрал мой друг, присутствовало гидрогенизированное пальмовое масло, для производства которого к тому же, как я недавно узнал, вырубаются большие участки лесов в Индонезии (1), нанося тем самым серьезный урон экологии.

forest-destruction-sinar-mas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вот «забавный» трейлер к несуществующему фильму о человеке, обеспокоившемуся этим вопросом:

И на мой взгляд, одного знания о вреде трансжиров уже достаточно для того, чтобы начать изучать состав готовых магазинных продуктов. А ведь помимо этого в них часто содержится большое количество соли, сахара, консервантов, усилителей вкуса и тому подобных вещей. И я сомневаюсь, что если бы кто-нибудь увидел весь процесс изготовления большинства сладостей (и не только), которые можно сейчас найти на прилавках магазинов, то стал бы это есть.

Но знать о вреде того или иного продукта, или ингредиентов, из которых он состоит, еще не достаточно- ведь есть то что-то надо. Поэтому и не сработала моя «проповедь».

Однако так просто сдаваться я был не намерен и понимал, что надо предложить достойную альтернативу. И она была- ведь с тех пор, как я сам перестал рассматривать магазинные «вкусняшки» в качестве перекуса, ничего другого, как найти такие альтернативы у меня не оставалось- надо же как-то выкручиваться.

И о том, какие более полезные альтернативы в качестве перекуса- и не только- существуют, я расскажу в следующий раз.

(1) http://www.wwf.org.au/our_work/saving_the_natural_world/forests/palm_oil/