Tag Archive for профилактика

Полезные свойства грибов

В один из осенних дней прошлого года друзья неожиданно предложили съездить в лес за грибами. Последний раз я участвовал в подобном мероприятии, скорее всего, только в детстве. Преодолев сомнения (и зачем мне это надо?/там комары/у меня нет резиновых сапог), я принял предложение и уже следующим утром, гуляя по лесу, подумал: “Как же здорово за городом: свежий воздух, природа, грибы! Надо почаще выбираться на природу!”.

b4BjD3OdeZo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вернувшись домой, в следующий раз об этом я вспомнил только через полгода…

Но вернемся к грибам. Еще до недавнего времени к ним я относился довольно равнодушно: ну грибы себе — и грибы. Можно есть, а можно не есть. Тем более я был наслышан о том, что они вбирают в себя всю “гадость” из окружающей среды, в которой растут, поэтому к их приготовлению следует подходить ответственно. И желательно знать в каких местах они были собраны: мало ли какая там “гадость”! Да еще они бывают ядовитыми!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Но после того, как встретил в книге Майкла Грегера “How not to die” информацию о эрготионеине, относиться к ним я стал с намного большим уважением.
Вот что пишет доктор Грегер: » Read more

Перевод: «Веганские диеты опасны? Вот, что на самом деле говорят исследования»

На прошедшем вчера в Петербурге весеннем Веган Фесте, я, глядя на большое количество веганских бургеров и фалафелей, жаренных во фритюре, в очередной раз подумал о том, что похоже на то, что очень многие молодые люди, исключившие из своего рациона питания все продукты животного происхождения — в первую очередь по этическим причинам — зачастую очень несерьезно подходят к своему рациону питания.

Правда, это вполне объяснимо: если раньше они несерьезно относились к вопросам питания, то неудивительно, что изменив свои пищевые привычки по этическим соображениям, продолжают это делать и сейчас.
К счастью, на сегодняшний день проведено достаточно исследований, показывающих, что рацион питания, основанный исключительно на растительных продуктах, имеет право на существование. И при этом вполне возможно получать все необходимые для оптимального функционирования организма питательные вещества.

Однако не все так просто — и для того, чтобы сбалансировать свой рацион, необходимо знать, какие, собственно, питательные вещества необходимо получать из пищи, чтобы не возникло возможных пробелов.
И на днях как раз вышла новая статья «Vegan Diets are Dangerous? Here is What the Research Really Says (1) диетолога Вирджинии Мессины, в которой она комментирует недавно вышедшую публикацию, рассматривающую как раз такие возможные пробелы. И она в очередной раз обращает внимание на важность грамотно составленного сбалансированного рациона.

Messina-Plant-Plate

Далее — мой перевод этой статьи. В случае понимания английского лучше, конечно, читать ее в оригинале (1).

» Read more

Перевод: «Бобовые и эффект второго приема пищи»

На днях услышал от знакомого, что он, с целью снижения веса, перестал употреблять картофель, белый рис, хлеб и еще что-то (помню, что было 4 пункта). Как я понимаю, связано это в том числе с тем, что эти продукты довольно быстро усваиваются, вызывая тем самым скачок уровня глюкозы в крови и провоцируя новый прием пищи.
Я, в свою очередь, вспомнил о видео доктора Майкла Грегера, в котором он рассказывает о важности включения бобовых (фасоль, чечевица, нут, горошек) в обеденное блюдо.

И решил на всякий случай перевести:

«На протяжении десятилетий мы знали, что бобовые имеют исключительно низкий гликемический индекс. Если вы дадите человеку приготовленную фасоль, горох или чечевицу, то в этом случае не увидите даже половину того скачка сахара в крови, который вы бы получили в случае того же количества углеводов в форме хлеба, макарон или картофеля.

Поэтому, если вы собираетесь съесть продукт с высоким гликемическим индексом, например — белый рис, рассмотрите возможность добавить к нему немного бобовых; и чем больше бобовых — тем лучше. Посмотрите на это: » Read more

О некоторых полезных свойствах лука и чеснока

Время от времени я встречал мнение, согласно которому лук и чеснок обладают настолько сильным воздействием на микрофлору кишечника, что убивают как вредные, так и полезные микроорганизмы, там обитающие (или что-то типа того). В связи с чем употреблять их рекомендовалось только в случае болезни- как лекарство.

Однако на днях я решил проверить- а что говорит наука по этому поводу? И первым делом «пробил» этот вопрос по базе данных доктора Грегера. И вот что обнаружил:

» Read more

Проблемы, возникавшие у меня при переходе на вегетарианство. Часть 2я.

В первой части я рассказал о наиболее грубых и очевидных ошибках, совершенных мной при переходе на вегетарианский рацион питания, таких как недостаточное получение калорий, белков и жиров. А в этой части я подробнее остановлюсь на витаминах и минералах, о большинстве из которых я узнавал только когда стали проявляться какие-либо проблемы.

И как я уже упомянул в прошлый раз, большинство проблем со здоровьем возникает, на мой взгляд, из-за плохого знания основ: что мы из себя представляем  и что нам необходимо получать из пищи (витамины, минералы и некоторые другие элементы), чтобы оставаться в оптимальном состоянии как можно дольше. » Read more

Проблемы, возникавшие у меня при переходе на вегетарианство. Часть 1я.

Около трех лет прошло с тех пор, как я стал двигаться в сторону вегетарианского рациона питания, постепенно исключая из него мясо, рыбу, яйца и, наконец, молочные продукты. Часто можно встретить восторженные отзывы людей, начавших придерживаться данного рациона и почувствовавших заметные улучшения в состоянии своего здоровья.

Однако, прочитав в прошлом году статью о том, что чуть ли не 80% людей «возвращаются» обратно- к прошлым предпочтениям в еде, я понял, что не все так просто, как может казаться на первый взгляд. В теории все может быть логично и основано на результатах хорошо проведенных исследований, но когда дело доходит до практики, могут возникать определенные проблемы.
И о возможных проблемах, которые могут возникнуть- и возникали у меня- при переходе на вегетарианство, я и хочу рассказать. Правда, случались они, конечно, и раньше- просто тогда я не видел в этом возможное проявление не самого здорового питания и образа жизни.

2009 год

2009 год

Какое-то время я думал, что мой переход был самым необдуманным из всех, когда-либо совершенных. Однако только недавно я узнал, что диетология, оказывается — очень молодая наука и что еще 100 лет назад люди имели очень плохое представление о том, как питание влияет на здоровье в долгосрочной перспективе. Поэтому проблемы, которые в первую очередь возникают, на мой взгляд, из-за недостатка информации и понимания основ (что мы из себя представляем на биологическом уровне на самом деле, а не то, что о себе думаем — и что нам необходимо получать из пищи, чтобы оставаться такими как можно дольше), похоже, не так редки в наше время. А знаменитая фраза Гиппократа «Пусть еда будет вашим лекарством», сказанная 2000 лет назад, которая к тому же, возможно, принадлежит не ему, в то время не могла отражать весь ее смысл.
Проблема: недостаточное количество получаемых калорий
Было время, когда о достаточном количестве калорий мне волноваться было не обязательно (см. фото выше). Точнее волноваться как раз надо было- ввиду значительной превышении нормы: в то время я ел очень много мясных и молочных продуктов, богатых не самыми полезными насыщенными жирами, повышающими- помимо всего прочего- уровень «плохого» холестерина, увеличивая тем самым- помимо всего прочего- риск сердечно-сосудистых заболеваний. А еще большое количество алкоголя. » Read more

Сердечно-сосудистые заболевания начинают развиваться в детстве

Как-то раз, ехав летним утром на кулинарный мастер-класс, по пути я прочитал статью (1) доктора Майкла Грегера под названием «Stopping Heart Disease in Childhood» — «Останавливая болезни сердца в детстве», в которой говорится о том, что первые признаки атеросклероза- образования бляшек на стенках кровеносных сосудов- начинают проявляться уже в детстве.

До мастер-класса я тогда не дошел — понял, что мне надо срочно пойти в парк, чтобы поймать там wifi и изучить этот вопрос более подробно. Также у меня сразу появилось намерение написать письмо доктору Грегеру и узнать- каким образом я хоть как-то могу помочь в решении этой проблемы, однако далеко не самое лучшее знание английского тогда остановило меня это сделать. Помощь свою предложить я отважился только в начале этого года — и теперь перевожу субтитры к его видеороликам, темы которых мне наиболее интересны. Но тем, кто владеет английским, я, конечно, советую смотреть/читать его видео и статьи в оригинале.

«Сердечно-сосудистые заболевания начинают развиваться в детстве»

Исследование, опубликованное в 1953 году (2), коренным образом изменило наш взгляд на развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Серия из 300 вскрытий солдатов США, погибнувших в корейской войне; средний возраст: 22 года. 22 года, но у 77% из них были видимые невооруженным глазом признаки коронарного атеросклероза, уплотнения артерий. У некоторых из них сосуды были забиты на 90% и более:

athero sold

Редактор Журнала Американской Медицинской Ассоциации заключает:

«Эта широко распространенная публикация указывает на то, что атеросклеротические изменения образовываются в коронарных артериях за годы и десятилетия до того возраста, в котором ишемическая болезнь сердца становится клинически признанной проблемой- прежде, чем возникают симптомы.» Дальнейшие исследования на сердцах тысяч солдатов в течение последующих лет подтвердили эти результаты.

С какого возраста это начинается? Жировые прожилки, первая стадия атеросклероза, были найдены у 100% детей в возрасте 10 лет. Что отвечает за формирование бляшек даже в детстве? » Read more

Страница 1 из 512345