Tag Archive for экология

Можно ли обойтись без ГМО в наше время? И в этом ли главная проблема (если она, конечно, есть)?

На прошлой неделе, в рамках проекта “Открытый университет” состоялась лекция, посвященная вопросам ГМО, на которой я решил поприсутствовать затем, чтобы в очередной раз убедиться в том, что не все так страшно, как считают многие.
Не изменил своего мнения насчет данных технологий производства продуктов я и после лекции, однако всерьез начал задумываться о самой причине применения генной инженерии в этой области.

DSC_0807Судя по всему, дело в следующем: население Земли растет, и для того, чтобы обеспечивать всех достаточным количеством белка (акцент был сделан именно на этом элементе), необходимо применять новые технологии, позволяющие производить больше продукции: например, выращивать устойчивую к природным катаклизмам сою, чтобы потом, как я понимаю, большую ее часть использовать в качестве пищи для животных, которые в последствии станут пищей уже для людей, обеспечивая их “полноценным” белком.

При этом растительные источники часто считаю «неполноценными», что не вполне корректно и согласно заявлению в 2009 году Американской Ассоциации Диетологов:

«Потребность в белках можно удовлетворить, употребляя разнообразные растительные продукты и достаточное количество калорий. Исследования показывают, что употребление различных растительных продуктов в течение всего дня обеспечивает всеми незаменимыми аминокислотами и поддерживает нормальную фиксацию азота в организме здоровых взрослых людей. По этой причине нет необходимости комбинировать различные белки за каждым приёмом пищи». 

» Read more

О том, как разные мотивы при переходе на растительную диету могут по-разному влиять на здоровье.

То, что предпочтение в пользу продуктов растительного происхождения положительно влияет на окружающую среду- ввиду меньших затрат ресурсов на их производство (по сравнению с продуктами животного происхождения), я слышал уже давно.

http://theconversation.com/healthy-diet-healthier-planet-26152

 

 

 

 

 

 

 

 

Но как бы здорово (да и здорово тоже), это ни звучало, движение в сторону веганства исключительно по экологическим мотивам, я считал не самым здравым решением. Хотя, похоже на то, что подобная мотивация довольно редка- и намного чаще люди меняют свой рацион либо из-за этических принципов, либо по медицинским соображениям- считая сокращение (или полное прекращение) употребления продуктов животного происхождения более полезным для здоровья.

И до недавнего времени сам я считал, что как раз только переход, основанный на медицинских соображениях, а не на этических или экологических, является оптимальным. В этом случае, как я думал, намного чаще человек лучше будет разбираться в вопросах, связанных с питанием: что, сколько и откуда ему необходимо получать. Ведь судя по тому, что являлось мотивирующим фактором изменения рациона, здоровье для него важно в первую очередь. А те, кто больше заботятся об экологии или правах животных, к здоровью могут относиться более легкомысленно.

Однако после прочтения статьи (http://www.theveganrd.com/2015/03/pinto-beans-or-tofurky-how-food-choices-and-motivations-affect-vegan-health.html) диетолога Джинни Мессины, я понял, что все не так просто.

» Read more

Книга Эрнста Шумахера «Малое прекрасно» (Small is beautiful)

Недавно на лекции об экологической экономике я узнал о книге Эрнста Шумахера «Малое прекрасно». Почему из всех упомянутых работ по этой тематике я решил начать именно с нее? Скорее всего- из-за названия.

3011765017_c1c1d17bb7_o

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Похоже, что сейчас очень большое количество людей (и я в том числе) живут так, как будто кроме Земли в запасе есть еще несколько планет с нужными нам невозобновляемыми природными ресурсами (здесь можно рассчитать свой «экологический след», отражающий уровень потребления ресурсов; мне, например, при нынешнем образе жизни необходимы ресурсы 2,5 планет), которые здесь, как я понимаю, постепенно заканчиваются.

К тому же в результате всего этого загрязняется окружающая среда и происходит глобальное изменение климата. (Если, конечно, вы в это верите. Например, на днях я разговаривал с профессором-химиком, который утверждал, что человеческая деятельность на это не влияет. Но я ему не поверил)

«С восхищением наблюдая как наука и техника расправляют свои могучие плечи, современный человек создал систему производства, терзающую природу и калечащее человека общество,» — пишет Эрнст Шумахер в своей книге.

 

И, наверное, сейчас- как никогда- важно «притормозить» и начать двигаться в направлении устойчивого развития.

Прочитав первые главы книги, у меня возникло желание рассказать о наиболее интересных моментах и сравнить прогнозы автора с тем, что на самом деле произошло и продолжает происходить. Что я в дальнейшем и сделаю.

SchumacherSiB200

Эрнст Шумахер (1911-1977) учился в Оксфордском и Колумбийском университетах. В течение 20 лет являлся главным экономическим консультантом Национального камменоугольного совета- одной из крупнейших мировых организаций. Являлся консультантом правительств Замбии и Бирмы.

Экологическая экономика для зеленого города

На прошлой неделе я посетил лекцию «Экологическая экономика для зеленого города», которую провел Станислав Шмелев, являющийся- помимо всего прочего- директором организации Environment Europe Ltd и автором книги «Ecological Economics: Sustainability in Practice» (на русский язык ее пока переводить не хотят).

SAM_4935

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

» Read more

Еда и мир: Китай

Два с половиной года назад я узнал, что мой дуг Андрей стал чайным мастером. А вернувшись после первой посещенной мной чайной церемонии, дома я неожиданно стал экспертом по завариванию чая- с тех пор эту процедуру стали доверять проводить мне намного чаще (хотя я только и запомнил, что перед завариванием чайник следует сполоснуть горячей водой- и то же самое проделать с чаем).

Уже несколько раз у меня возникала мысль расспросить Андрея о чае поподробнее, но по-видимому, я не настолько люблю чай (предпочитаю травы), чтобы осуществить намерение. Но после того, как я узнал, что недавно он вернулся из Китая, куда ездил в том числе с целью побывать в тех местах, где выращивают тот самый чай, я не мог не расспросить о его поездке и не узнать, что же едят в этой стране.

iPPg7_bIbr8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

» Read more

Когда еда объединяет

Сейчас уже существует много сервисов, позволяющих людям делиться друг с другом всевозможными вещами или услугами: жильем, машиной, книгами.

Помимо социальных и экономических плюсов, зачастую есть в этом и преимущества в плане экологии- из-за более оптимального использования ресурсов, что в наше время очень существенно.

А так как все, что связано с питанием, по-видимому, оказывает наибольшее влияние на окружающую среду, то инновации в этой области крайне необходимы. И сейчас появляется все больше сервисов, позволяющих людям делиться едой, которую они приготовили.

Вот какие плюсы в этом видит Marieke Hart, одна из создателей проекта Shareyourmeal.net:


1. Удобство- возможность попробовать новые блюда, которые человек не приготовит сам.

2. Хороший способ узнать соседей.

3. Готовить на большее количество людей намного эффективнее: меньшие затраты ресурсов- воды, электричества, времени (ведь приготовление дополнительной порции одним человеком практически вдове уменьшит затраты ресурсов- нежели, если 2 человека приготовят по одной порции).

К тому же, приготовленная дома еда чаще бывает полезнее ресторанной, если верить некоторым исследованиям (1):

Причинами появления все большего числа возможностей чем-либо поделиться друг с другом Marieke считает следующее:

  1. Неустойчивая экономика
  2. Меньше доверия к крупным компаниям
  3. Осознанность по поводу экологических проблем
  4. Новые потребности для местных сообществ
  5. Онлайн технологии

А еще- когда вы делитесь чем-то с другими- это делает вас счастливее, утверждает она.

P.S. В начале этого года я сам задумался о том, насколько интересна эта идея. Однако энтузиазма хватило лишь на то, чтобы угостить печеньем соседей по подъезду.

ajZhq7cZzdk

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В России подобная практика, по-видимому, развита не так хорошо, как в Европе. Но судя по нарастающей с каждым годом популярности Ресторанного дня, возможно, что и здесь не так уж и мало людей, готовых при первом удобном случае поделиться своими кулинарными шедеврами.

 

(1) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22578892

После меня- хоть потоп? Часть 1я.

aSchRuQEtvo

На этой фотографии, сделанной примерно 15 лет назад, я со своим отцом. Когда около года назад я случайно нашел ее, то внимание мое привлекло насколько меньше машин вокруг- по сравнению с сегодняшним днем.

И я подумал, что если бы все они появились за один день, то это было бы достаточно заметно, и многие сразу задумались бы: «что-то здесь не так!». Но количество машин увеличивается постепенно, день за днем. Поэтому мы это особо и не замечаем-и воспринимаем как данность. И дело тут, конечно, не только в машинах; да и на лошадей пересаживаться я не призываю.

Дело, как мне кажется, в общем направлении развития современного общества. Не живет ли сейчас большинство людей по принципу «после меня- хоть потоп»? Не могу отвечать за большинство, но сам я живу, по-видимому, пока именно так. И пишу все это в первую очередь для того, чтобы самому понять- что же я могу делать по-другому, лучше? » Read more