Рекомендации веганам

В предыдущем посте я высказал мнение о том, что многим молодым людям, перешедшим на вегетарианство (и особенно на веганство) не хватает понимания того, что необходимо их организму для оптимального функционирования. Мне этого понимания, если честно, также до сих пор не достает, но к каким-то вопросам после знакомства с этой информацией я начал относиться уже намного более осознанно.
Основная опасность, на мой взгляд, заключается в том, что перейдя на непривычный для себя рацион питания, существует довольно большая вероятность «оставить за бортом» какие-то необходимые для здоровья элементы, которые раньше человек не задумываясь получал из продуктов животного происхождения. Но как сказал Джек Норрис:

Один раз «обучившись» (узнав, что тебе необходимо получать), в дальнейшем уже не будет возникать проблем.

Поэтому ниже- рекомендации некоторых диетологов по поводу того, на что стоит обратить особое внимание при планировании рациона.

jack-chickenДжек Норрис одними из ключевых элементов растительной диеты считает (1):

  • Витамин B12
  • Кальций
  • Витамин D
  • Йод
  • Омега-3 жирные кислоты
  • Витамин А
  • Белки 
  • Железо
  • Цинк 

 

 

gregerМайкл Грегер уверен, что самый здоровый рацион питания основан на употреблении цельной растительной пищи + B12 в форме добавок или обогащенных им продуктов.

Чтобы быть уверенными в том, что наше питание оптимальное, мы должны включать в свой ежедневный рацион множество цельных злаков, бобовых, орехов, семян, фруктов, овощей и особенно темно-зеленые листовые овощи, ягоды, а также белый (или зеленый) чай.

Помимо всего вышеупомянутого, доктор Грегер советует обратить внимание жителям Северной Европы на селен— возможно им требуется принимать добавки, либо ежедневно есть бразильские орехи.

Ginny-Messina1

 

Верджиния Мессина особенно подчеркивает- впрочем, как и другие врачи и диетологи- важность получения достаточного количества кальция (2). Также она советует хоть и употреблять преимущественно цельные продукты, но при этом быть не слишком навязчивыми по этому поводу- обработанные продукты, по ее мнению, могут помочь получать необходимые питательные вещества и это позволит легче поддерживать здоровый рацион в долгосрочной перспективе.

 

 

grapefruit1Дэнис Мингер (которая хоть и не является диетологом, однако подходит к изучению вопросов питания очень тщательно) советует обратить особое внимание на витамин К2, информация о котором встречается очень редко, однако возможно, что он очень важен для здоровья костей; в растительных же источниках его можно найти только в ферментированных соевых бобах- натто, что не так просто сделать!

 

А можете ли вы назвать какие-то необходимые, на ваш взгляд, элементы, о которых не было упомянуто?

 

(1) Частичный перевод на русский: http://veganhealth.ru/pages/recommendations/

(2) http://www.theveganrd.com/vegan-nutrition-primers/calcium-a-vegan-nutrition-primer

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.